野生獼猴桃的營養(yǎng)價值勝過普通的獼猴桃，由此可見，用野生獼猴桃泡酒功效也是營養(yǎng)極佳的，而且制作方法也簡單，非常適合喜歡喝獼猴桃泡酒的人。想知道獼猴桃怎么吃以及獼猴桃的吃法嗎？那就一起來看看吧。
很多人都喜歡吃獼猴桃，還有獼猴桃泡酒。那種酸酸甜甜還帶著辛辣味的感覺總是嘗不夠。
野生獼猴桃泡酒功效
獼猴桃酒采用純獼猴桃精釀而成。獼猴桃的維生素含量高出柑桔、蘋果幾十倍，含有人體必需的糖、 蛋白質(zhì)、氨基酸等多種礦物質(zhì)，是各種水果中營養(yǎng)豐富、全面的水果。
1、獼猴桃有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠引起清熱降火、潤燥通便的作用，對便秘和痔瘡有特別療效。
2、有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制各種癌癥基因突變，對多種癌細(xì)胞有一定抑制作用。
3、富含精氨酸， 能有效改善血液流通，阻止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心機(jī)梗塞、動脈硬化等心血管病的發(fā)病率有特別的功效。
4、大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特工效。
5、獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素，對減肥健美、美容有獨特功效。
6、豐富的葉酸能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸形，為孕婦朋友解除后顧之憂。
7、VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強(qiáng)人體的免疫功能。
8、獼猴桃的病蟲害少，一般無需農(nóng)藥，是沒有農(nóng)藥污染的無公害果品，是維護(hù)人體健康的保證。
方法一
材料
野生獼猴桃若干，白酒適量。
做法
1.首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分。
2.切去兩端后，切成小塊(可以不去皮)。
3.把切成小塊的獼猴桃慢慢的放入稍微寬一點的瓶子中（口太小的放不進(jìn)去），注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。
4.放置1個月左右即可飲用。
注意事項
要擦干水，晾干后裝瓶。
酒量要沒過瓶內(nèi)獼猴桃。
方法二
原料
野生獼猴桃、白糖。
做法
1、把打回來的野獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)。把熟了的獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵。
2、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。
3、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。
4、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進(jìn)行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。
發(fā)酵期加進(jìn)的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
5、后期發(fā)酵要注意壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶(橙汁瓶或可樂瓶)里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。
