谷類食物越來越得到人們的推崇,更多的時候人們不再是無肉不歡,素食成了他們的愛,作為全谷類食物,燕麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)含量非常高的食物,深受大家的喜歡,特別是老年人,更是想著通過吃燕麥獲得健康,那么為何說吃燕麥對身體好呢?
關(guān)于營養(yǎng)
食用食物時,我們考慮較多的是營養(yǎng),燕麥也是這樣,在燕麥中有較多的粗蛋白、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、膳食纖維、尼克酸、葉酸、泛酸等,對調(diào)節(jié)身體、促進(jìn)身體吸收營養(yǎng)非常有效。
在很早之前,美國《時代》雜志進(jìn)行健康食物列表,燕麥居于第五位。而在我國,食用燕麥記載于醫(yī)藥典籍中也常見,《本草綱目》:雀麥,益脾養(yǎng)心、斂汗。是說食用燕麥能治療盜汗,可見在那個時候,食用燕麥就得到中醫(yī)重視,那么食用后到底有哪些好處?
控制血糖
很多人會有這個誤區(qū),淀粉含量多的食物,其糖分較高,燕麥也是這樣食物。并非這樣,雖說其中有淀粉,并且碳水化合物較高,但是食用燕麥后升糖速度并不高,相應(yīng)的,還能提高胰島素的敏感性,進(jìn)而能控制血糖。
抗氧化
食用燕麥,能吸收較多的抗氧化物質(zhì),例如類黃酮、維生素E,這些物質(zhì)都是抗氧化較強的物質(zhì),能有效清除自由基,減少自由基對細(xì)胞的傷害,還能淡化皺紋,不斷的延緩衰老。
預(yù)防便秘
一般來說,食用纖維含量較高的食物,能避免便秘,燕麥也是這樣,有腸道清道夫美譽的燕麥,其中有較多的不可溶性膳食纖維,能起到預(yù)防便秘的作用。
提高免疫力
與其通過吃保健品提高免疫力,不妨通過吃點燕麥緩解、調(diào)節(jié),這是因為在燕麥中有β葡聚糖,這種物質(zhì)能改善免疫功能,能抵抗病毒,從而可以提高免疫力。
食用燕麥好處如此之多,如何食用顯得更關(guān)鍵,怎么吃比較好呢?
開水沖泡
更多的時候,人們食用燕麥時,是用開水泡著吃,方法簡單。
煮粥吃
煮粥的時候加入一點燕麥,做成燕麥粥也是非常好的,風(fēng)味獨特,適合老年人食用。
和南瓜搭配食用
把燕麥、南瓜搭配食用,能起到益肝和胃、潤腸通便的作用,還能降血脂。
小貼士
不論是泡燕麥還是煮燕麥粥時間都不宜過長。一般來說,生燕麥在熬煮時不要超過二十分鐘,熟燕麥控制在五分鐘即可。當(dāng)熬煮時間長,會造成維生素被破壞,希望大家多注意。
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