在中國，南北飲食文化差異很大，簡單的，我們知道南方吃米居多，而北方喜歡吃面;而就口味來說，南方人偏愛甜食，北方人更喜歡吃咸食。要是一個南方人到北方工作，還真不習(xí)慣。在這里，小編想要和大家說說南方人另一種飲食喜好，煲湯，特別是廣東人，喜歡煲湯，一年四季都會煲湯喝，促進保健。
例如，茶樹菇雞湯、玉米蘿卜大骨湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯，太多太多的湯，在廣東人的手中出現(xiàn)，不少人甚至笑談，廣東人的一天從一碗煲湯開始，吃飯前，先喝一碗湯。那么為何煲湯如此受到南方人的推崇?煲湯喝又有哪些好處呢?
煲湯的營養(yǎng)?
煲湯時，在猛火、小火中，食材慢慢的燉化，營養(yǎng)充分溶解到湯汁中，在喝的時候，能讓你吸收營養(yǎng)。
一些食物經(jīng)過慢燉，更適合消化，對消化不良的人來說，這樣食用未嘗不是一件好事。
煲湯喝的好處?
增強免疫力
根據(jù)所煲的食材不同，煲湯出來的功效也不同，例如，在冬天可以煲雞湯喝，對提高免疫力、抗感冒是非常好的。
雞湯能加快咽喉部位、支氣管粘膜的血液循環(huán)，增強了粘液分泌，清除了呼吸道的病毒，不斷的緩解咳嗽、口干舌燥。
幫助減肥
喜歡煲湯的人，在吃飯前會先來一碗，這樣能較好的滿足食欲，減少了食物的攝入量，對減肥是非常好的。
即使煲湯喝對身體好，并不是說煲湯就適合每一個人，在食用煲湯時，一些注意事項，一定要重視。
時間越久越好?顏色越濃越好?
很多人在煲湯時，會有這個感覺，煲湯時間越久越好，濃度越濃越好，特別是骨頭湯，更是想著熬出乳白色，其實并非這樣。煲湯時間越長，可能會導(dǎo)致食物中嘌呤出現(xiàn)，過多的攝入，極有可能造成痛風(fēng)，那無疑很糟糕。
趁熱喝好?
剛剛煲好的湯，會想著趁熱喝，哪知道湯汁過熱，對口腔、食道、胃黏膜損傷極大，還要面臨食道癌的風(fēng)險。
好的溫度在50度，不要超過60度，我們的口腔、食道、胃黏膜能夠承受的溫度，高是60度，要是高于60度，那就糟糕了。
湯泡飯到底好不好?
有些人在喝煲湯時，還會想著湯泡飯，這樣的食用方式，小編不建議大家過多食用，湯泡飯會影響到你咀嚼功能，造成消化功能減弱。
相應(yīng)的舌頭、胃部、胰臟功能會減弱很多，影響到內(nèi)部健康。
飲食的交融，讓煲湯越來越受到大家的喜歡，但是，對于煲湯你還是要多多注意，要是錯誤的食用，那就真的傷身了。
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