養(yǎng)生湯煲湯食譜 美味營養(yǎng)煲出來

  一般術(shù)后人們都會(huì)喝湯來補(bǔ)身體,這是因?yàn)闇噍^于食材好消化吸收,里面還含有很多的營養(yǎng)價(jià)值,有助于病人身體的恢復(fù)。不同食材燉的湯,是有不同效果的。下面就為大家介紹養(yǎng)生湯煲湯食譜。

  烏雞湯

  材料

  烏雞半只,姜片三片,大蔥一段,紅棗、桂圓、枸杞。

  做法

  1、燒開水,轉(zhuǎn)中小火,把烏雞放入,不要蓋鍋蓋煮三分鐘,撈出清洗干凈。

  2、砂鍋放水,放料酒和精鹽攪拌均勻,放入烏雞。

  3、放入紅棗桂圓,蔥姜,煲三小時(shí)到五小時(shí),出鍋放枸杞子。

放入紅棗桂圓,蔥姜

  鯽魚湯

  材料

  鯽魚、蔥片姜片、白胡椒粉、鹽、油。

  做法

  1、鍋里放油 將魚煎一會(huì)。

  2、煎好的魚放入適量水。

  3、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。

  4、大火燒開后小火燉二十分鐘 起鍋時(shí)放入適量鹽即可。

  蓮藕冬菇豬排骨湯

  中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。

  蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

  廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營養(yǎng)功效。入秋之時(shí),宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

  材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生姜5片。

  做法

  1、各物洗凈,蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。

  2、一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí),下鹽便可。

  酸蘿卜燉老鴨湯

  酸蘿卜老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,為典型的就是降秋燥,降肝火。

  酸蘿卜老鴨湯功效主要來源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材,而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優(yōu)點(diǎn),又比單獨(dú)進(jìn)補(bǔ)舒爽得多,是川菜食材運(yùn)用的典范。

  常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

  材料:鴨半只、酸蘿卜半個(gè)、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

  做法

  1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根,切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘后關(guān)火,撈出鴨肉,煮過的水不用。

  2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開后,將煮過的鴨肉放進(jìn)鍋內(nèi)。稍煮片刻后,加入蔥段和姜片。姜片可以多一些,提味去腥。

  3、中火煮上大約45分鐘后,鴨湯的顏色就變混了,有些發(fā)青白時(shí),倒進(jìn)2杯白酒。接著煮。煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯,小火開始燉。

  一直要保持著鍋內(nèi)的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松,鴨湯變得很白后,加一點(diǎn)鹽,關(guān)火燜制,即可。

  番茄土豆牛肉湯

  土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動(dòng),能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。

  番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣?xùn)|西,料理后的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養(yǎng)互補(bǔ),有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效,是適宜四季常食的美味佳肴。

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