挑香蕉，咱不愛挑青的，不甜還澀嘴，要挑就挑黃黃的。不過黃黃的香蕉里也有不同的，有顏色均勻的黃，也有長滿黑斑的黃，在這里挑香蕉的人就分了兩個(gè)陣營。
一個(gè)是見不得一點(diǎn)黑斑的陣營，只要香蕉出現(xiàn)黑斑，立馬扔掉!他們覺得香蕉變成這樣是變質(zhì)的表現(xiàn)。另一個(gè)是專愛挑黑斑香蕉的陣營，因?yàn)樗麄兺ㄟ^一次又一次的品嘗，發(fā)現(xiàn)有黑斑的香蕉更加香甜。
在此想對把黑斑香蕉扔掉的人說一句：你可能把更有營養(yǎng)的香蕉給錯(cuò)過了。
黑斑怎么來的?
黑斑其實(shí)是香蕉成熟的一個(gè)表現(xiàn)。香蕉從里到外都含有香蕉刺盤孢菌，這種真菌與潛藏在香蕉中的炭疽菌結(jié)合起來(香蕉的炭疽菌跟人類的炭疽病毒不同，并不會人體造成傷害)，會使香蕉變爛。
剛開始只是表皮上出現(xiàn)一點(diǎn)黑斑，然后黑斑會越來越多，直到后整個(gè)香蕉都變爛了。變爛的香蕉就不能吃了。
香蕉在未成熟前，這兩者是不會結(jié)合起來的，只有等到結(jié)合之后才會這樣。這也是為什么香蕉熟了之后就放不久、很快就爛了的原因。這也導(dǎo)致了很多商販為了延長香蕉的保存期，大多都是在香蕉未成熟前就采摘下來，隨即就運(yùn)到市面上銷售。
略帶黑斑的香蕉更好
上文所述，略帶黑斑的香蕉是成熟的表現(xiàn)，成熟的香蕉自然是口感好的。其實(shí)此時(shí)香蕉的優(yōu)點(diǎn)還不只是口感，更是營養(yǎng)價(jià)值。
日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)稍微帶有黑斑的香蕉營養(yǎng)價(jià)值是好的，科學(xué)家從此時(shí)的香蕉中提取出了大量抗癌物質(zhì)。盡管這項(xiàng)研究還只是用于動(dòng)物試驗(yàn)、并未進(jìn)行臨床試驗(yàn)，但至少也能說明此時(shí)的香蕉確實(shí)是很不錯(cuò)的。
香蕉本身就能夠增強(qiáng)人體的免疫力，曾經(jīng)有一位長壽老人分享自己的長壽秘訣就是堅(jiān)持每天吃一根香蕉。而香蕉在略微長黑斑的時(shí)候，免疫活性是高的，也就是說吃此時(shí)的香蕉，更能幫助我們提升免疫力、增強(qiáng)對細(xì)菌和病毒的抗感染能力。
黑斑不是越多越好
當(dāng)香蕉中的黑斑太多，進(jìn)到果肉中時(shí)，香蕉的果肉也會開始變成黑色，此時(shí)就說明香蕉已經(jīng)熟透了。熟透的香蕉并不適合食用。
因此以后大家買香蕉，別再歧視有“黑斑”的香蕉了，人家的營養(yǎng)可不低呢!
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