在2000年前，它是生長在拉丁美洲森林里的一種野外植物，因?yàn)橥獗眭r亮被英國人帶到了英國，送給女王做珍稀禮物。但陰錯(cuò)陽差，因?yàn)樗钠帘挥⑴跽J(rèn)為“有毒”。就這樣，西紅柿就一直被作為觀賞物。直到一百年后，一個(gè)法國畫家在斗膽一口嘗試之后才知道它并無毒，更發(fā)現(xiàn)這毒果味道還不錯(cuò)，從此“毒果無毒”的消息傳遍了全世界。
它就是西紅柿，也叫番茄，原來如此普通的蔬菜也有那么神奇的故事。但是到今天西紅柿的故事并沒有結(jié)束，那就是后來人們研究發(fā)現(xiàn)西紅柿不但能吃，而且還有人體很需要的營養(yǎng)。換而言之，常吃西紅柿不僅身體會越來越健康，還可以有效預(yù)防各種疾病。那么西紅柿如何實(shí)現(xiàn)這些誘人的養(yǎng)生功效呢?
西紅柿具體的營養(yǎng)成分及功效
1、 運(yùn)動前喝西紅柿汁，可以緩解肌肉疲勞
西紅柿富含的鉀、鈉能夠幫助肌肉正?；顒?，同時(shí)還能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓和水分的平衡，可以有效避免運(yùn)動后的肌肉酸痛。因此，它可以說是天然的運(yùn)動保健食品;
2、 西紅柿中的番茄紅素可有效預(yù)防心臟病
膽固醇是人體動、靜脈硬化的罪魁禍?zhǔn)?，因西紅柿富含的番茄紅素可以降低人體內(nèi)的膽固醇(低密度脂蛋白)，從而降低心腦血管疾病和中風(fēng)的概率，西紅柿又被譽(yù)為心血管的“保護(hù)神”。
3、 抗氧化，也可以有效預(yù)防癌癥
同時(shí)番茄紅素也是癌癥的克星，據(jù)英國數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明：每周吃3公斤左右的西紅柿，能夠幫助男人降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn);
上文概而述之，就是南京中西結(jié)合醫(yī)院楊璞老師所說的話,“常吃西紅柿，可以有效預(yù)防心血管問題、腎癌、前列腺癌、高血糖問題。”
吃有道：讓西紅柿營養(yǎng)價(jià)值大化!
在今日關(guān)于西紅柿是生吃還是熟吃的問題爭議很大。因?yàn)槭卟?包括西紅柿)加熱3分鐘，就會破壞蔬菜里富含的維生素C百分之五，若加熱15分鐘則會損失維生素百分之三十。
其實(shí)西紅柿可以生吃，也可以熟吃，因?yàn)橹灰S持菜肴的酸性環(huán)境就可以保持維生素C，并可以增強(qiáng)維生素C的穩(wěn)定。有此法，即便是加熱烹飪西紅柿，我們也不用擔(dān)心維生素C含量的降低了。
西紅柿小偏方：
下面這些有關(guān)于西紅柿的偏方驗(yàn)方，大家可以參考，雖然不一定勝過藥物，但或許能夠達(dá)到藥物所沒有的效果。
皮膚病：這個(gè)是指幫助輕度的真菌性問題。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷于患處，每日2~3次。
美容、防衰老：白糖、西紅柿榨汁，涂臉，幫助皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。
高血壓：早晨飯后，在吃一些小的西紅柿，可以加點(diǎn)白糖，穩(wěn)住血壓效果明顯。
肝炎：西紅柿丁、芹菜、胡蘿卜末、豬油適量，粳米煮沸，加入鹽、味精適量食用，對肝炎的護(hù)理好。
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