在日常生活中，吃螃蟹的禁忌有很多，甚至在坊間也流傳著很多關(guān)于螃蟹吃法的諸多要求。到底螃蟹不能和什么食物一起吃呢?對(duì)于西紅柿喜好一族來(lái)說(shuō)，螃蟹和西紅柿可以一起吃嗎?
螃蟹和西紅柿可以一起吃嗎
秋風(fēng)起，蟹腳癢。螃蟹作為秋季水產(chǎn)美味，引得吃貨們蠢蠢欲動(dòng)?？墒敲耖g有傳聞稱(chēng)，螃蟹不能和西紅柿一起吃，否則會(huì)形成砒霜致毒。這說(shuō)法引發(fā)了網(wǎng)友們的一片驚詫和質(zhì)疑之聲，在吃螃蟹的時(shí)候難免多出幾分小心。這樣的傳聞在民間已經(jīng)流傳了多年，市民都比較相信這種說(shuō)法，或者寧可信其有，會(huì)在生活中避免二者同食。但有相關(guān)專(zhuān)家翻閱了大量書(shū)籍文獻(xiàn)了解“那蟹事”，發(fā)現(xiàn)螃蟹是冤枉的，這些并非是螃蟹的錯(cuò)。
真相：同食極大量的螃蟹和VC才有可能發(fā)生中毒現(xiàn)象，而這種可能性也未找到足夠的證據(jù)。
營(yíng)養(yǎng)及化學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)，理論上講，螃蟹體內(nèi)含有五價(jià)的砷，是一種化合物，有可能被西紅柿里的VC還原變成三價(jià)的砷，三價(jià)的砷有可能形成三氧化二砷，也就是人們常說(shuō)的砒霜。但是人體內(nèi)環(huán)境能否發(fā)生這樣的反應(yīng)，目前還沒(méi)有從正式的官方科研成果(包括美國(guó)FDA數(shù)據(jù))中得到證實(shí)。
市售螃蟹要求砷含量(以濕重計(jì))不超過(guò)0.5mg/kg，而一般未被嚴(yán)重污染的螃蟹體內(nèi)砷含量遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到這個(gè)限量值。并且砷污染可以通過(guò)食物鏈在很多食物累積，也就是說(shuō)諸如水產(chǎn)品、谷物甚至飲用水中都會(huì)含有一定劑量的砷，但是在安全閥值范圍內(nèi)都不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
據(jù)《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》中記載，砷的每天允許攝入量為每千克體重0.05mg。一個(gè)成年男子按70kg體重計(jì)，每天允許攝入的砷含量為3.5mg。在不考慮人體是否能反應(yīng)、人體消化率、轉(zhuǎn)化率、吸收率的前提下，以1mg為大允許攝入量進(jìn)行結(jié)算，需要一次食用螃蟹20公斤以上，并且還同時(shí)一次性攝入5斤以上西紅柿才有可能發(fā)生中毒反應(yīng)，而致死量則需要一次食用幾百公斤的螃蟹，這在現(xiàn)實(shí)里是不可能的。
結(jié)論：謠言破解。這個(gè)謠言是用低級(jí)的化學(xué)知識(shí)來(lái)嚇唬人的杰作。海鮮里的無(wú)機(jī)砷含量很低，就算是能被維生素C還原得到砒霜，那么微小的量，連中毒反應(yīng)都不會(huì)出現(xiàn)，更別說(shuō)是“暴斃而死”了。同理：維生素C與蝦同食會(huì)中毒也是這樣的道理。
螃蟹不能和什么食物一起吃
螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃會(huì)生病、中毒
螃蟹+紫蘇葉：腹痛
螃蟹+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
螃蟹+香瓜：易導(dǎo)致腹瀉
螃蟹+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
螃蟹+芹菜：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃會(huì)引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+紅薯：容易在體內(nèi)凝成柿石
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃
