現(xiàn)在正值秋季,很多人在這個季節(jié)都特別愛吃螃蟹。但是并不是人人都能享受這道美味大餐的,對于一些吃螃蟹過敏的人來說,只能看看別人吃了。那么究竟導(dǎo)致吃螃蟹過敏的原因有哪些呢?對于剛死的螃蟹能吃嗎?
剛死的螃蟹能吃嗎
秋冬季節(jié)吃螃蟹正當時,但專家提醒,剛死或?qū)⑺赖男非f別吃。
螃蟹與魚不一樣,魚即使是死的,只要肉質(zhì)沒變質(zhì),一般情況下還是可以吃的。但螃蟹就完全不同了,它是一種雜食動物,喜歡吃動植物腐爛的尸體,帶有大量的細菌和病毒?;铙π纷陨硇玛惔x能夠與微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物會利用它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖,讓螃蟹腐敗變質(zhì)產(chǎn)生多種毒素。人吃后可能引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
另外,蟹肉中還含有一種組氨酸,螃蟹死亡后,變成組胺。而組胺是一種致敏物質(zhì),能使血管擴張,導(dǎo)致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏癥狀,嚴重的還會引起循環(huán)衰竭。螃蟹就要死了或剛剛死,它的抑制能力下降,會產(chǎn)生這種組胺和毒素,所以大家千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃。
專家提醒,除了死蟹,大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹。
吃螃蟹過敏的原因
首先我們要知道,螃蟹本身是一種高寒的易過敏的食物,尤其是對于過敏體質(zhì)的人來說,是很容易就引起發(fā)過敏現(xiàn)象的,嚴重的甚至會引起過敏性休克。
由于個體存在差異性,遺傳性過敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎(chǔ),機體在某些生理或病理狀態(tài)下,對食物的敏感性不同,也可導(dǎo)致過敏的發(fā)生。
有的人原本吃海鮮沒事,但當他們進食了不新鮮的海鮮時,由于海鮮腐敗后產(chǎn)生大量類似組胺的物質(zhì),被人體吸收后就會引起過敏,嚴重的甚至導(dǎo)致食物中毒。
吃螃蟹過敏的表現(xiàn)
有的人在吃過螃蟹后身體就會出現(xiàn)不適,比如說會感覺到皮膚上出現(xiàn)一大塊一大塊的紅疙瘩,并且特別的癢,甚至還有的人會出現(xiàn)嘔吐,頭痛,腹痛等癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀后我們必須要做及時的處理。
吃螃蟹過敏怎么辦
1.如果過敏癥狀比較輕微,可以不服用任何藥物,也無需特殊處理,過1-2天會自愈。
2.如果過敏癥狀比較明顯,全身瘙癢難耐,可以嘗試服用常見的抗過敏藥。
3.在服用抗過敏藥的同時,還可以加服維生素C。
4.在服藥同時,還可以在瘙癢紅疹的皮膚上涂抹皮炎平軟膏。