近幾天網(wǎng)上一則報(bào)道關(guān)于河南老子山推出的一款太極豆腐，這款具有天下第一的太極豆腐重達(dá)4200斤，大約有將近5000人品嘗到它的美味。另外，太極豆腐之所以受到大家追捧，還因?yàn)楫?dāng)?shù)孛袼讓尪垢C音稱為“搶頭福”，而且豆腐還是欒川縣的特產(chǎn)，以味道鮮美、滑嫩、筋道、松軟而聞名。
既然豆腐如此受到大家歡迎，那么它對(duì)人體有什么養(yǎng)生功效呢?關(guān)于豆腐的做法有哪些呢?下面就和小編一同來(lái)了解吧!
豆腐的養(yǎng)生功效
眾所周知豆腐是以大豆為原料而制作出來(lái)的美食，其中富含大量的礦物質(zhì)如：鈣、磷、鎂、銅、鋅、鉀，維生素如：葉酸、蛋黃素、維生素B族，以及蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等。這些物質(zhì)都可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)豆腐脂肪中含有78%的不飽脂肪酸，起到降低膽固醇的作用。
重要的是豆腐脂肪不含有膽固醇，吸收消化率高達(dá)95%，因此它又有“植物肉”的美稱。豆腐在生產(chǎn)過(guò)程中富含鈣質(zhì)，這也讓豆腐成為了補(bǔ)鈣佳品，一般一天只吃一次豆腐就能夠滿足人體對(duì)鈣的需求。
豆腐對(duì)癌癥的作用
豆腐從營(yíng)養(yǎng)上分析具有上述作用，而其中富含的植物雌激素、甾醇類物質(zhì)還有抗癌作用。其中的植物雌激素對(duì)乳腺癌、前列腺癌、血癌和骨質(zhì)疏松有預(yù)防作用。
同時(shí)，磷脂是構(gòu)成生命細(xì)胞的主要成分，大豆磷脂可以促進(jìn)人體細(xì)胞組織的新陳代謝、提高大腦機(jī)能、抗氧化。
女人多吃豆腐的好處
豆腐是豆制品簡(jiǎn)單的呈現(xiàn)方式，其中富含的植物雌激素在身體內(nèi)能起到雌激素的作用，一方面可改善女性更年期雌激素缺乏現(xiàn)象。另一方面，補(bǔ)充植物雌激素還可以幫助女性美容、塑造好身材。
另外，吃豆腐還有減肥作用，因?yàn)槠鋵儆诘涂防锖透唢柛垢械氖澄?，同時(shí)其中的卵磷脂還可以防止過(guò)多的脂肪堆積，改善便秘和上火。
中醫(yī)角度的豆腐
豆腐初是因?yàn)榈兰覠挼け话l(fā)現(xiàn)的，其既是食物也是藥物。在中醫(yī)看來(lái)豆腐生津潤(rùn)燥、清熱解毒，可以用于調(diào)理脾胃不和、上火、赤目、口渴等問(wèn)題。
另外，在《醫(yī)林纂要》中還提及豆腐有清肺熱、止咳化痰的作用。所以日常出現(xiàn)咳嗽、上火現(xiàn)象時(shí)，飲食中可以添加一些豆腐。
豆腐有這么多的養(yǎng)生功效和好處，但是它也不是萬(wàn)能的，在平時(shí)食用如果不對(duì)癥或過(guò)量食用也會(huì)帶給人體帶來(lái)危害。
