據(jù)《本草綱目》中記載,蘇瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效,是適合夏季食用的蔬菜之一。
黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、寒咳嗽者都應(yīng)少吃黃瓜。
6.冬瓜
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
它含有多種維生素和人體所必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
7.茄子
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消腫寬腸”。
《醫(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茄子中豐富的維生素P,可增強細(xì)胞間的粘著能力,能防治微血管脆裂出血和促進(jìn)傷口愈合。
因此,常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥,對慢性胃炎等也有一定治療作用。
8.絲瓜
絲瓜清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。
做湯時烹煮時間不宜長,好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。
1、黃芪銀花粥
配料:生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
制法:將配料洗凈,將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中,放入砂鍋內(nèi),加入1000ml水,煮沸20min,將紗布袋及藥渣撈去,放入洗凈的粳米,煮爛成粥。
服法:佐餐食用,分2次服完。
運用:此膳能清暑熱,解濕毒,夏季感受暑濕之邪,發(fā)熱,四肢倦怠,惡心厭食者可選用此膳。
2、蓮子龍眼肉薄荷粥
配料:蓮子50g,龍眼肉40g,薄荷葉30g,粳米50g。
制法:將配料放入砂鍋內(nèi),放入1000ml水,煮爛成粥。
服法:佐餐食用,分2次服完。
運用:本膳能補脾腎、清暑熱,平素大便溏薄,腰膝酸軟者可選用此膳。
3、參芪山藥杞子粥
配料:太子參60g,生黃芪40g,淮山藥40g,枸杞子30g,粳米50g。
制法:將太子參、生黃芪切成薄片,將淮山藥打碎,將粳米洗凈,一并放入砂鍋內(nèi),放入1000ml水(清井水好)。煮至米爛粥成。
服法:佐餐食用,分2次服完。
運用:此膳能健脾,補肺,益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動后氣短,咯痰量多者可選用。