秋天喝什么湯好
(一)降火去秋燥——無(wú)花果瘦肉湯
無(wú)花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用,秋季我們一定不可以錯(cuò)過(guò),下面一起來(lái)學(xué)習(xí)無(wú)花果瘦肉湯的做法原料:瘦肉,無(wú)花果,南北杏仁,枸杞,蜜棗
配料:鹽,姜
1、把瘦肉洗干凈,切粗丁,把無(wú)花果和南北杏洗干凈,枸杞洗干凈,姜切片備用。
2、在鍋里放水燒開(kāi),放入瘦肉焯至變色,撈出洗干凈浮沫。
3、把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里,加入適量清水,大火煮開(kāi),再用小火煮兩小時(shí)。
4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘,然后加鹽調(diào)味即可。
無(wú)花果瘦肉湯小貼士
1、焯過(guò)瘦肉再煮湯,可以令湯更清甜。
2、枸杞要后再放入湯煮,如果太早煮,容易煮爛掉
(二)秋季去燥養(yǎng)胃——蓮子豬肚湯
原料:豬肚,蓮子,白果
輔料:面粉,枸杞
配料:料酒,鹽
蓮子豬肚湯的做法
1、把豬肝翻面過(guò)來(lái),把有粘液的那面翻出來(lái),放入面粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗干凈。
2、在鍋里放水燒開(kāi),把豬肚翻回正面,放入鍋里,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然后刮掉表面的油脂。
3、把豬肚洗干凈,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗干凈備用。
4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋里,加入適量清水,放入鹽,煮開(kāi),再繼續(xù)煮半小時(shí)。
5、然后把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開(kāi)即可。
蓮子豬肚湯小貼士
用面粉揉搓豬肚,就可以把豬肚的粘液清洗干凈。