秋季飲食 秋季最應該吃的8大蔬菜

  秋季已經來到了我們的身邊,我們在這秋季之中,重要的就是保證自己的飲食健康。那么,秋季我們應該吃什么呢?小編告訴大家,秋季應該吃的當然是蔬菜。那么秋季到底應該吃什么蔬菜呢,接下來,小編將來告訴大家這個答案。

  秋季宜吃的蔬菜

  1、芥菜

芥菜正是秋季的時蔬,芥菜性味辛溫

  芥菜正是秋季的時蔬,芥菜性味辛溫,歸肺、脾,胃經,具有利尿止瀉,祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維,故有明目、寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤適合老年人及便秘者食用。

  用芥菜腌成的榨菜或咸菜,由于鹽分過高,不可大量進食,可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通??辔遁^重,常用來煲咸豬骨湯,有清熱敗火的食療效果;而要拌炒成菜食用,應選爽脆清甜無渣的水東芥菜為佳。

  2、蓮藕

  中醫(yī)認為蓮藕味甘、性平,有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功,防治秋燥效果獨到。同時,蓮藕含有至少20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素,維生素C與纖維素的含量更多,堪稱度秋美味。根據“燥則潤之”的原則,秋天應該以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主,而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。

  秋季正是蓮藕上市的季節(jié),因為天氣越來越冷,我們完全可以從市場上多買一些蓮藕回來調養(yǎng)身子。蓮藕可以用來炒菜,味道是相當不錯的。也可以作為配料做成湯,有強身健體的作用。也可以將蓮藕煮熟,然后切成片,撒點糖直接吃。

  3、小白菜

  小白菜味苦微寒,適合秋季養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質,還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

  在這里要提醒大家的是,小白菜是不可以生吃的。我們都知道大白菜可以用來生吃,可是小白菜不一樣,小白菜主要是用來炒菜吃的,而且作為配料,小白菜不宜炒的時間過長,那樣會蒸發(fā)掉小白菜的營養(yǎng)。還有,腸胃方面有病癥的患者不宜多吃小白菜。

  4、空心菜

  空心菜,以嫩莖、葉炒食或作湯,富含各種維生素、礦物鹽,是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素??招牟耸菈A性食物,并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。

  空心菜具清熱的效果,可能影響中藥補方的效益,所以不建議與服用中藥的時間太接近;不過如果是上火,飲食不潔,需清熱解毒,不妨煮一把空心菜食用。

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