孕婦雞湯怎么做
炸豆腐燉雞湯
材料
調(diào)味料:油 3湯匙、料酒 2湯匙、醬油 2湯、匙糖 大半湯匙、鹽 適量、炸豆腐 10塊、走地雞 半只、蔥 2條、干辣椒 2條、姜 4片。
做法
1.雞洗凈斬件,汆水,撈起沖凈。
2.蔥洗凈切段;干辣椒切開(kāi)兩半。
3.取一寬口鍋,加熱放兩湯匙油,放一半量的姜蔥,倒入雞塊稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒轉(zhuǎn)小火。
4.另熱一鍋,先不放油,小火將干辣椒焙一下,出味后放一湯匙油,放入剩下的姜蔥,接著放入炸豆腐(如果是大塊的,可切成麻將大小),倒入醬油和糖拌勻。
5.將豆腐鏟起放入煨著的雞湯里,接著煲約1小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量。
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內(nèi)膛后,放在冷水鍋中大火煮開(kāi),撈出。
2、另備1個(gè)砂鍋,加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,用大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、將山藥洗凈、去皮、切大塊,放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛,后加適量鹽調(diào)味即可。