排骨的做法是非常多樣的,生活中我們可以經(jīng)常吃排骨,不僅非常美味,而且對我們的健康也是非常有利的。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
煎排骨的做法
材料
1. 肉排一條。
2. 蒜頭、姜片、蔥粒。
3. 粟粉、植物油、生抽、胡椒粉。
4.五香粉、糖、雞粉、麻油、料酒。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈,然后再將其切成合適大小的塊狀,接著加入腌料腌制一會(huì)兒。
2. 熱油鍋,爆香蒜頭、姜片。
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒幾下,然后轉(zhuǎn)中火煎至排骨上色。
4. 然后我們就要撒入少量的水分,只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,然后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火焗至熟透。
紅燒片排骨
材料
排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香。
桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。
鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、然后我們就要用小火慢慢將白糖炒化,等糖融化變色,開始冒泡時(shí),就可以將準(zhǔn)備好的排骨加入翻炒了。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁,等湯汁濃稠時(shí),加適量味精即可起鍋。
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