該視頻主要文字介紹:
制作材料
鱈魚250克,大蔥10克,花生油30克,鹽10克,味精5克,雞粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黃油5克,雞蛋50克。
特色
色澤金黃,口味鮮香滑嫩。
做法
1. 將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制入味;
2. 將腌制入味的魚先拍少許淀粉,再掛上蛋黃糊;
3. 鍋煉好,加入少許花生油及黃油,放銀鱈魚片,煎至金黃色至熟,加少許湯煨一下即可。
制作要訣
1. 原料銀鱈魚需要一大片。
2. 銀鱈魚要新鮮,掛糊要均勻。
小帖士-健康提示
鯽魚與冬瓜不宜共食,會(huì)使身體脫水。
本期嘉賓介紹
男,中餐行政總廚,擅長粵菜制作和煲湯,菜品集美味營養(yǎng)與操作便捷于一體,曾獲得2013全國百家名廚等多項(xiàng)國內(nèi)烹飪獎(jiǎng)項(xiàng)。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!