20150120食全食美菜譜:王建全講椒鹽豆腐做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  椒鹽豆腐的做法

  主料

  豆腐(250克)、紅尖椒(2個)、蔥末(適量)、姜末(適量)、香菜末(適量)、鹽(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、黑胡椒粉(1/2小勺)、椒鹽(1/2小勺)。

  制作步驟

  1、豆腐切小塊。

  2、切好辣椒、蔥姜末和香菜末。

  3、鍋中適量油燒熱,下豆腐塊煎至兩面金黃。

  4、出鍋備用。

  5、炒鍋留少許油,下蔥姜末和辣椒炒香。

  6、放少許水,下鹽、雞精炒勻,再放黑胡椒粉和椒鹽,炒勻后關火。

  7、將炸好的豆腐和香菜末放入拌勻即可。

  本期嘉賓介紹

  王建全

  男,印巷小館研發(fā)部總監(jiān),善于研究開發(fā),搭配新鮮合理做法家常的京味菜,制作手法獨特,接近百姓口味。

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  豆腐的食用禁忌

  ①一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

  ②豆腐不宜放蔥,以免破壞其營養(yǎng)成分。

 ?、劾夏耆舜罅渴秤枚垢瑪z入過多的植物性蛋白質,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退。

  適用人群

  老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

椒鹽炸豆腐 王建全 食全食美菜譜 
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