20150122食全食美菜譜:張偉講香煎銀鱈魚做法

        

  該視頻主要文字介紹:

  香煎銀鱈魚的做法

  制作材料

  鱈魚250克,大蔥10克,花生油30克,鹽10克,味精5克,雞粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黃油5克,雞蛋50克。

  特色

  色澤金黃,口味鮮香滑嫩。

  做法

  1. 將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制入味;

  2. 將腌制入味的魚先拍少許淀粉,再掛上蛋黃糊;

  3. 鍋煉好,加入少許花生油及黃油,放銀鱈魚片,煎至金黃色至熟,加少許湯煨一下即可。

  制作要訣

  1. 原料銀鱈魚需要一大片。

  2. 銀鱈魚要新鮮,掛糊要均勻。

  小帖士-健康提示

  鯽魚與冬瓜不宜共食,會使身體脫水。

  本期嘉賓介紹

  張偉

  男,中餐行政總廚,擅長粵菜制作和煲湯,菜品集美味營養(yǎng)與操作便捷于一體,曾獲得2013全國百家名廚等多項國內(nèi)烹飪獎項。

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