西紅柿也就是番茄,它是非常有營養(yǎng)的一種食物,人們有的時候會把它當成水果吃,有的時候會用它來做成各種各樣的菜。番茄豆腐就是其中的一道。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做番茄豆腐吧。
該視頻主要文字介紹:
西紅柿營養(yǎng)價值
西紅柿富含各種營養(yǎng)物質,它含有的維生素C的含量尤其豐富,常吃有一定的抗癌作用。
因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。
對消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血癥亦有益處。
西紅柿對于一些疾病還有非常不錯的輔助治療功效,比如說高血壓。腎病等。
番茄豆腐做法
主料
豆腐、西紅柿1個、番茄醬、小蔥、醬油、雞精、食鹽、細砂糖、香油、水、植物油。
做法
1.準備所需材料。
2.將豆腐切成小塊,西紅柿切成與豆腐大小相同的塊。
本期嘉賓介紹
王海東
男,中國烹飪大師,擅長制作帶魚宴,做菜手法獨特,簡單易學。
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3.在鍋里倒一些水進去燒,然后加一些鹽,再把豆腐也放進去,煮開以后就可以出鍋了。
4.鍋內放油燒熱,小火爆香蔥花。
5.然后倒入2/3的西紅柿塊。
6.將西紅柿塊炒軟。
7.倒入豆腐塊,小心翻炒。
8.然后加入溫水,溫水沒過豆腐即可,大火煮開后轉小火燉煮。
9.燉至湯汁收濃,再放入剩余的番茄塊和番茄醬。
10.再加入鹽。
11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻。
12.后滴上香油,撒上蔥花即可出鍋。