201612013食來運(yùn)轉(zhuǎn)全集:番茄奶油浸鮮魚的做法

  魚肉大家都是吃過的,但是你見過番茄奶油浸鮮魚的嗎?今天食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目給大家?guī)砹诉@道菜,讓我們一起跟著視頻來學(xué)習(xí)一下番茄奶油浸鮮魚的做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  番茄奶油浸鮮魚

  原料

  番茄2斤。

  魚片250克、蔥、蒜、料酒、姜、干淀粉、鹽。

  步驟

  1、將魚片洗干凈,瀝干水分,加入幾滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4個(gè)蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿上個(gè)15分鐘。

  2、將蔥姜蒜洗干凈,切好備用。

  3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊。

  4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱后將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖。

  5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉(zhuǎn)小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)水。

  6、加入姜片,(姜片其實(shí)可以在漿魚片的時(shí)候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)。

  7、加入魚片并關(guān)掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色后。

  奶油番茄魚片的制作材料

  主料

  草魚150克。

  調(diào)料

  香葉3克,植物油10克,番茄醬10克,奶油10克,胡椒粉2克,鹽2克。

  奶油番茄魚片的做法

  1. 將草魚肉拍成薄片,加入精鹽腌10分鐘,放入開水鍋內(nèi)氽一下,撈出控水,裝盤;

  2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃敕厌u炒至紫紅色,加入香葉、水燒開,再放入少司、奶油、胡椒粉調(diào)勻,淋在魚身上即可。

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