201612011食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)全集:醬爆核桃雞的做法

  雞肉我們?cè)谌粘I钪惺菫槌R?jiàn)的,而且雞肉的做法有很多種,并且雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,那么今天食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目就教大家醬爆核桃雞的做法。一起隨著視頻來(lái)看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  醬爆核桃雞方法

  食譜功效

  月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 貧血調(diào)理 肢寒畏冷調(diào)理。

  烹制材料

  主料

  雞胸脯肉(600克)。

  輔料

  核桃(150克) 雞蛋清(40克) 生粉(20克)。

  調(diào)料

  甜面醬(45克) 料酒(15克) 香油(1克) 植物油(500克,醬爆核桃雞丁實(shí)耗75克) 鹽(5克) 醬油(15克) 糖粉(30克)。

  烹制工藝

  1. 雞胸脯肉用刀背剁松,切成3厘米方丁塊,用雞蛋清、鹽、生粉、醬油抓拌均勻,腌漬20分鐘。

  2. 核桃拍碎取仁用開(kāi)水浸泡10分鐘,搓去核衣,用熱油泡炸至金黃色,撈起略瀝油分,即與糖粉20克拌和,使核桃仁沾上一層糖粉。

  3. 油再燒熱,雞丁放入炸至呈淺黃色,即撈起瀝油。

  4. 鍋中留熱油30克,先下甜面醬用小火略炒,再加糖粉10克,翻炒,使糖、醬混勻,接著放料酒、香油,再炒勻后放入雞丁,改大火爆炒1.5分鐘,待雞丁裹上醬汁,再放核桃仁炒勻,即可盛盤(pán)供食。

  食譜營(yíng)養(yǎng)

  雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

  祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞胸脯肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

  對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。

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