黃瓜的做法是非常多樣的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅美味多汁而且還有不錯(cuò)的美容效果。那么日常生活中黃瓜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)2016視頻欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
黃瓜的做法
材料
里脊肉300g、黃瓜1根。
輔料
香油、料酒、鹽。
甜面醬、白砂糖、淀粉適量。
做法
1、首先就要將準(zhǔn)備好的里脊肉清洗干凈，然后再將其切成合適大小的丁狀，接著放進(jìn)碗中加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、然后就要用大火將鍋燒熱，接著加入適量的油，燒至6成熱，然后再加入黃瓜丁，炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點(diǎn)底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
醬黃瓜
材料
小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML。
香醋少許，白糖120克，生姜，大蒜。
干紅辣椒，青杭椒，草果。
桂皮(以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應(yīng)的調(diào)整)。
做法
1、小黃瓜先用清水浸泡半小時(shí)，再用清水洗凈瀝干水分備用。
2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段，放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
3、然后用重物壓，可以在黃瓜段上蓋一盤(pán)子，再盤(pán)子上壓上石臼，如果不夠重可以在石臼里還加滿了水。
4、壓好后放在陰涼處腌兩天，其間要翻動(dòng)幾次，讓黃瓜均勻腌上，慢慢的盤(pán)子越來(lái)越往下，水越來(lái)越多，黃瓜也越來(lái)越焉，快到盤(pán)底時(shí)，盤(pán)子扣不下了，我又換了個(gè)較小的盤(pán)子，就是盡量讓盤(pán)子壓在黃瓜段上。
5、一般腌兩天就可以了，拿出來(lái)用涼開(kāi)水過(guò)一遍，除去多余的鹽份，不然腌出的黃瓜會(huì)太咸，然后撈出瀝干，放陰涼通風(fēng)處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>
6、趁黃瓜段晾著時(shí)就開(kāi)始準(zhǔn)備醬汁：大蒜和生姜切片，杭椒兩根切條(可不用)，干紅辣椒剪段，草果、桂皮洗凈備用。
7、200ML醬油放湯鍋里，我怕太咸，又加了小半碗清水(50ML左右)，放入桂皮和草果燒開(kāi)，加入100克白糖攪勻，這時(shí)可以再試試味道，若覺(jué)差啥可以再根據(jù)自己喜歡適當(dāng)調(diào)整下，關(guān)火加入少許香醋晾涼。
8、把略微風(fēng)干水份的黃瓜條放入醬汁里，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
9、后把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里，蓋上蓋子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，這兩天黃瓜還會(huì)腌出些汁來(lái)，醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。
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