瓜球的做法是非常多樣的生活中選擇不同的瓜類,就能做出不同口味的瓜球,不僅營(yíng)養(yǎng)而且味道非常好。那么日常生活中瓜球的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
瓜球的做法
材料
素蟹黃絲50公克,姜1小塊。
青豆仁50公克,冬瓜400公克。
鹽,糖各1小匙,酒1大匙。
水1碗胡椒粉少許,太白粉酌量。
做法
1、首先就要用湯匙將準(zhǔn)備好的冬瓜一一挖成小球狀,接著再將生姜切成片,青豆仁洗乾凈,與素蟹黃絲備用。
2、冬瓜球放入滾水中燙煮30秒~1分鐘。
3、以2大匙油熱鍋后,放入姜片爆香。
4、然后再將剩余的材料加入其中,接著加入鹽、糖、酒、水及胡椒粉煮至湯汁滾后,再用準(zhǔn)備好的太白粉水勾芡即可。
地瓜球
材料
地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量。
做法
1、地瓜去皮切薄片,放蒸鍋中蒸熟,拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥,加適量的糖粉,用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一點(diǎn),一點(diǎn)地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!
4、如果發(fā)現(xiàn)揉好的面團(tuán),甜度不夠,那么就可以適當(dāng)?shù)丶尤胩欠?,直到符合自己的甜度就可以了?/p>
5、搓成條狀,再切成段。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀,全部搓好放盤備用。
7、中小火,油溫一點(diǎn)熱(插進(jìn)筷子旁邊沒(méi)有小泡泡,手放離油面上只有一點(diǎn)點(diǎn)的熱氣傳上來(lái)),把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進(jìn)油中,以免沾鍋底,只需把鍋?zhàn)虞p輕搖動(dòng)即可。
8、待它表面有點(diǎn)變色,才用鏟子小心翻動(dòng)它。
9、待地瓜球浮起油面,用鏟子把它壓扁下,它會(huì)立刻自動(dòng)鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會(huì)行成中空而外面酥脆,里面軟Q的感覺(jué)。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(shí)(需要5至10分鐘這樣)開(kāi)大火,把油份逼出后撈起。
11、把炸好的地瓜球控干油份,如喜歡還可撒些糖粉在上面。
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