20150518東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):西湖牛肉羹的做法

  西湖牛肉羹是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃牛肉對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的西湖牛肉羹呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  西湖牛肉羹的做法

  主料:牛里脊200克,香菇3,4朵

  調(diào)料:香菜2棵,姜1塊,蛋清2個,水淀粉適量,料酒1湯匙,食鹽2茶匙,胡椒粉1茶匙,芝麻油1小勺,食用油適量

  做法

  1.先把牛肉剁碎,然后加入各種調(diào)味料進行腌制。

  2.鍋里燒開水,放入牛肉香菇撥散,放一湯匙料酒,大火滾開立刻關火;

  3.濾網(wǎng)濾除牛肉,沖一下水瀝干備用;

  4.然后把牛肉放到冷水的鍋里面,在加入香菇,姜末;

  5.大火燒開,加入鹽,胡椒粉,倒入水淀粉攪拌均勻;

  6.充分攪拌好蛋清,筷子如圖放在碗口,蛋液順著筷子往下淋,并打圈淋在鍋里成圓形,關火;

  7.用筷子攪拌一下,撒上香菜放芝麻油。

  小竅門

  1.牛肉事先腌制一下,口感會更好。

  2.因為牛肉都熟了,所以后面全程大火快燒,保證用短時間。

  牛肉羹的做法

  食譜原料

  瘦牛肉500克、紅薯粉100克。

  制作方法

  1、精牛肉經(jīng)木棒碾碎后反復敲打,加入100克水,并加入醬油、味精、生姜,再放入地瓜粉,攪拌均勻。

  2、將調(diào)好的牛骨湯放入鍋中燒沸,把拌好的牛肉分散放入鍋中氽,約10分鐘后裝入碗中,撒上蔥末姜絲即成。

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