20150526東南衛(wèi)視食來運轉:甜菜根色拉的做法

  甜菜根色拉是我們日常生活中,很多人都喜歡吃的一道食物。甜菜根中含有很多的蛋白質和能量。多吃甜菜根對我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的甜菜根色拉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

  該視頻主要文字介紹:

  甜菜根色拉

  菜譜簡介

  其實甜菜是一種來自歐美的食物,它里面有很多的糖分。

  在古希臘,人們把甜菜根作為供品奉獻給太陽神阿波羅。傳說中的愛與美之神阿芙羅狄娜(維納斯)食用甜菜根以保持美麗容顏。

  甜菜根作為食物有著悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血的重要物質之一,并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

  在中國很多的古代醫(yī)書中,對于甜菜根都有很詳細的描寫。

  中醫(yī)認為:甜菜頭味甘,性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

  白居易在'長恨歌'中用“養(yǎng)在深閨人未知”來描繪未入宮前的楊玉環(huán)雖具國色天香,卻鮮為人知的狀態(tài),借用這句話來描述甜菜頭在中國的現狀,雖然未必恰當,但也真有點意思。甜菜頭美味而有營養(yǎng),在國內菜肴中的應用卻很少見。

  記得剛來愛爾蘭時,對超市那些五花八門的食材都是敬而遠之,直到有一次在飯店嘗過作為配菜的甜菜根,馬上愛上了這種甜甜糯糯的味道,于是甜菜根的身影經常在我家冰箱里出現......

  其實甜菜根色拉是一種非常簡單的食物,酸酸甜甜的特別開胃好吃。

  材料

  甜菜根,紫洋蔥,胡蘿卜,橄欖油,蜂蜜,balsamic vinegar(意大利陳年葡萄醋)

  做法

  1、把全部材料切碎,拌上蜂蜜跟葡萄醋;

  2、放置半小時以后淋上橄欖油即可!

  小訣竅

  由于材料簡單,所以在食材的選擇上很重要,這會直接影響成品的口感。

  甜菜根橙子沙拉

  1、先制作沙拉醬:用磨臼和杵,或搟面杖尾端將芹菜籽輕輕搗碎,置于一小煮鍋內。加入酒醋、糖和150毫升水,煮8—10分鐘,至湯液只剩下約兩湯匙。濾入碗中,置一旁冷卻待用。

  2、橙子用鋒利小刀去皮和筋絡,橫切成圓片,滴下的汁用碗承接,加入沙拉醬中。

  3、甜菜根去皮,切成薄片,并切丁少量置于盤子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盤中。

  4、醋汁料中注入葵花籽油或花生油,加入鹽、黑胡椒調味。用叉子拌勻,澆在沙拉上。橙子皮切成細絲,放在沙拉上裝飾后上桌。

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