咕咾肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。咕咾肉中具有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃肉對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的咕咾肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)做咕咾肉吧!
該視頻主要文字介紹：
咕咾肉
材料
里脊肉，濕芡粉，番茄沙司，鹽，料酒
做法
1.先把里脊肉加入一些調(diào)味料，進(jìn)行腌制。
2.鍋加油燒熱放肉塊炸黃撈出。
3.鍋留底油燒熱加姜末，蔥花炒香倒入三勺番茄沙司和少許水炒出紅油加適量的糖，淋上濕芡粉勾芡倒入炸好的肉塊快速翻炒，使肉塊均勻裹上番茄沙司即可出鍋。
除了上面的做法之外，下面的這種方法可以讓咕咾肉更加的美味。
咕咾肉的做法
1.把肉切成兩厘米左右見方的塊，在里面放入一點(diǎn)鹽、料酒、1大匙淀粉、半個(gè)蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根，一點(diǎn)洋蔥，讓后用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。
2.把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。
3.把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉。然后用手心攥一下，讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上，這一攥肉塊也會(huì)變得圓了。
4.然后把做好的肉球，放到油鍋里面，炸成金黃色的。
5.把所有的肉塊進(jìn)行復(fù)炸，再次下入六成熱的油鍋中，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃后撈出，瀝油。
6.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油。
7.放入糖一起炒。
8.倒入3-4少蔬菜清湯。
9.放入鹽，烹入水淀粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，后放的調(diào)料是點(diǎn)白醋攪勻。
10.下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿就可以出鍋了。
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