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菠蘿雞腿飯的做法
用料
雞腿2個(gè)、菠蘿2片、米飯、芝麻1把、胡蘿卜1根、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、腌料1/4包、白糖少許。
做法
1.雞腿洗凈，剔骨，用刀背拍一下肉厚的地方。
2.加入川香腌料腌漬2個(gè)小時(shí)以上。
3.雞腿皮朝下放入平底鍋，小火煎至出油(雞腿看著不肥，可煎出很多油啊!)。
4.煎至雞皮金黃，翻面把雞肉煎金黃。
5.倒入開水，沒過雞肉部分，不要淹沒雞皮。
6.把菠蘿整片放入雞湯燉滾開。
7.胡蘿卜切滾刀塊，放入同燉。
8.加入少許生抽、鹽、糖，燉至收汁。
9.取出雞腿，切小塊。菠蘿切小塊。
10.取一個(gè)小碗，撒點(diǎn)熟黑芝麻，盛上米飯，扣在盤子里，雞腿、胡蘿卜擺在米飯周圍即可。額~~~記得，吃的時(shí)候拌些湯汁才夠味哦。
醉雞腿的做法
用料
雞腿1只、食鹽1小勺、冰糖1小塊、雞精2小勺、蔥適量、姜適量、當(dāng)歸2片、枸杞子10粒、黃芪3片、黃酒200毫升。
做法
夏天吃肉為了防止膩口，可以在烹飪技巧上下點(diǎn)功夫，盡量把肉食做到清淡可口。
就是一道既能解饞又不膩口，還能補(bǔ)充養(yǎng)分的適合夏季吃的大肉菜，配酒下飯都不錯(cuò)，加了2味中藥，貌似很養(yǎng)生的菜哦，做法很簡(jiǎn)單，沒啥技術(shù)含量極低，人人都能很快上手的一道夏季清新大肉菜。
1.雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、姜片和蔥段煮熟。
2.將煮熟的雞腿撈出備用。
3.另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當(dāng)歸、黃芪大火煮5分鐘。
4.加入鹽。
5.再加入冰糖繼續(xù)煮5分鐘熄火。
6.倒入紹興黃酒。
7.放入煮好雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
8.1-2天后，取出雞腿，切塊，配上姜絲一起吃，味道很獨(dú)特，冰冰的很是爽口。
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