20120523食來運(yùn)轉(zhuǎn)2012:金針菇拌雞絲的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  金針菇的營養(yǎng)價值

  一、營養(yǎng)成分

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  二、食療價值

  1、健腦

  金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”。含鋅量比較高,也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。

  2、抗癌抗瘤

  金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身。

  3、祛脂降壓

  金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

  金針菇拌雞絲的做法

  主料

  雞肉、金針菇、火腿腸、鮑魚、紅蘿卜、黃瓜、白芝麻、花生油、鹽、香油。

  口味

  脆嫩清香,味美適口。

  食物做法

  1. 金針菇除去老根,用冷水洗凈切成段;

  2. 鮑魚和火腿煮熟后切成絲;

  3. 雞脯肉煎熟與紅蘿卜、小黃瓜均切成絲;

  4. 金針菇用開水焯燙,放入冷水中冷卻,瀝水;

  5. 金針菇與鮑魚絲、雞脯肉絲、火腿絲、紅蘿卜絲、小黃瓜絲同放一個盆內(nèi)調(diào)勻;

  6. 放入精鹽、香油和花生油拌勻;

  7. 置入冰箱內(nèi)冷凍,食用時取出,撒上白芝麻即可。

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