該視頻主要文字介紹:
原料
雞胸肉500克、雞蛋三個、糯米粉150克、面粉150克。
調(diào)料
鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許。
做法
1、將雞胸肉切薄片;
2、放入容器中,并加入5克鹽和適量籽然粉,椒鹽;
3、攪拌均勻放一小時,時間越長越入味。但也別太久了哈;
4、然后將面粉和糯米粉,以及5克鹽和適量籽然粉,椒鹽,混合均勻,先將雞片放入雙面粘上面粉并壓實,(因為雞片水嫩水嫩的,所以這個時候沾面粉容易,但沾一次肯定不行。要反復(fù)才會均勻粘得牢);
5、再放入蛋液中,裹上蛋液;
6、再回到面粉中裹上面粉,如此重復(fù),直至雞塊均勻裹上白白的面粉;
7、然后放入有油的鍋內(nèi)油炸;
8、正反面炸成金黃色,食用時沾番茄醬即可。
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鄉(xiāng)村炸雞排的做法
主料
雞胸脯肉2個、洋蔥、胡蘿卜、面包屑、生菜、西紅柿、淀粉、食鹽、醬油、花椒、料酒、蛋黃醬、白胡椒5克。
做法
1.將雞胸去除筋膜,用刀從中間片成兩片,用刀背在雞肉正反面上反復(fù)敲打半分鐘,使雞肉松懈,以便腌制時入味。洋蔥切絲,胡蘿卜去皮薄片。
2.將雞肉,洋蔥絲,胡蘿卜放入大碗中,加入鹽,醬油和白胡椒粉,用手抓拌,然后放入保鮮盒中,蓋上蓋子腌制2個小時(時間超過十二小時味道更濃)。
3.將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿,然后再放入面包屑中雙面沾滿。
4.平底鍋中倒入油,大火加熱后改成中小火,放入雞排,煎制雙面金黃盛出。
5.生菜洗凈瀝干水分,西紅柿切片,將雞排裹在生菜和西紅柿中,加入蛋黃醬卷起來,一起食用,味道是好的。