20120913食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)2012:鳳梨炒鴨丁的做法

 

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  鳳梨炒鴨丁,果香天然,酸酸甜甜的鳳梨味誘人食欲,入口鳳梨的果香味和肉香味融合飽滿,肉質(zhì)鮮嫩多汁,咀嚼過(guò)程中風(fēng)味層次感強(qiáng),食后肉香味和果香味不絕于口,耐人尋味。

  鳳梨炒鴨丁的做法

  原料

  鴨子半只、菠蘿半個(gè)、即食甜豌豆50克、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉。

  做法

  1、菠蘿去皮切丁。

  2、鴨子去骨,切丁。

  3、將鴨丁放入大碗中,加水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘。

  4、鍋中放入油,油熱后下蔥、姜末爆香,倒入鴨丁翻炒。

  5、炒到鴨丁變白,調(diào)入生抽、蠔油,炒勻。

  6、下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋。

  吃出健康

  1、鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富,特別適宜夏秋季節(jié)食用,既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng),又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。

  2、鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

  3. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。

  4. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對(duì)腎炎,高血壓病患者有益。

  5. 菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

  美食禁忌

  1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

  2、不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉,因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì),此物有致癌作用。

  3、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

仔姜鴨丁 食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)2012 鴨肉的做法 
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