20121114食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:手撕茄子的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

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  手撕茄子的做法

  食材明細(xì)

  茄子2條;香菜;蒜;指天椒;醬油;香醋;鹽;雞精;芝麻油;自制辣椒油適量。

  制作步驟

  1. 主材料備好。

  2. 茄子去頭去尾,放入蒸鍋大火蒸熟。

  3. 這時(shí)我們可以準(zhǔn)備涼拌調(diào)料,指天椒切圈,蒜壓成泥,香菜切末,醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、自制辣椒油適量,調(diào)配成涼拌汁。

  4. 茄子蒸軟至用筷子能插入即可(要多插幾個(gè)地方)。

  5. 將茄子拿出,撕開(kāi)兩半放入盤(pán)中放涼。

  6. 放涼后再撕成細(xì)長(zhǎng)條。

  7. 然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入備好涼拌汁。

  8. 拌勻放置一會(huì)即可開(kāi)吃。

  蒜蓉手撕茄子的做法

  主料

  長(zhǎng)條茄子5個(gè)、蒜頭5瓣、小米椒2個(gè)、蔥少許、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽1g、食用油20ml。

  步驟

  1.材料準(zhǔn)備好。

  2.茄子洗凈切段,放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼(大火蒸10分鐘左右)。

  3.蔥白蔥綠分別切碎,蒜、辣椒切沫。

  4. 2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調(diào)成醬汁備用。

  5.將放涼的茄子撕成絲,越細(xì)越好。

  6.將醬汁倒在茄子上。

  7.鍋里燒熱油,放辣椒、蒜蓉、蔥白。

  8.煸炒出香味。

  9.隨后淋在茄子上。

  10.撒上蔥綠就可以了,拌勻了再吃。

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