20130525東南食來運轉(zhuǎn)視頻:欖菜炒豆角的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  欖菜炒豆角的做法

  主料

  豆角、五花肉、橄欖菜1大勺、花生油、食鹽、蒜、老抽、白糖、水適量。

  做法

  1.豆角洗凈后去掉筋膜,切丁備用。

  2.五花肉解凍后切丁。

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  3.蒜瓣若干備用。

  4.欖菜一大勺。

  5.開一鍋水,將切好的五花肉丁焯一下水。

  6.焯水后的五花肉用清水沖洗干凈后控水,加一小勺鹽和幾滴老抽腌制一會。

  7.另起鍋,放適量的花生油,油熱后放切好的豆角中火煸炒。

  8.待豆角煸炒至8、9成熟時盛出。

  9.另起鍋,鍋內(nèi)放適量的花生油,放一小勺白糖,炒制出現(xiàn)深棕色的泡沫。

  10.放腌制后的五花肉,中小火煸炒至肉丁上色。

  11.下切好的蒜瓣和肉丁同炒。

  12.將準(zhǔn)備好的欖菜放進(jìn)鍋內(nèi)與五花肉丁同炒1分鐘。

  13.將步驟8中炒熟的豆角回鍋和欖菜、肉丁一共炒制均勻,并視菜的咸淡再加鹽調(diào)味即可出鍋。

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