20130530食來運轉(zhuǎn)視頻全集:蟶子湯的做法

  

  該視頻主要文字介紹:

  蟶子湯的做法

  材料

  鮮活的蟶子,生姜,橄欖油,鹽,黃酒(或料酒),大蒜,蔥花,

  做法

  1、鮮活的蟶子,倒進(jìn)盆里;幾個小時后,換一盆濃鹽水,幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈。

  2、取塊姜切片,丟進(jìn)開水里面沸騰一會(可以放一片大蒜,也可以不放),把沖洗過的蟶子倒進(jìn)鍋,等水再次燒開幾分鐘,開蓋,貝殼全部打開即可。

  3、這時候關(guān)火,下鹽調(diào)味,味道合適了就可以盛出來了。加幾滴明油(即尾油,可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。后,可以放一點蔥花。小訣竅大蒜、蔥花、洋蔥等,味道較重,如果放入太多,會影響原汁原味。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

  蟶子的營養(yǎng)價值

  蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。

  蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補(bǔ)虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì),含量相當(dāng)高。跟其它大部分小海鮮一樣,蟶子也不太適合腸胃太寒的人,但是非常適合體質(zhì)濕熱水腫的人群。

  蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

  功效

  補(bǔ)陰,清熱,除煩。治產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾。對醉酒等有一定治療作用。

  禁忌人群

  孕婦慎食。

  適宜人群

  一般人群均可食用。

  蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質(zhì)脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。

  蟶子是寧波特色海產(chǎn)品之一,屬于軟體動物,貝殼長方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鮮美,是比較普通的海產(chǎn)食品。寧波沿海一帶多灘涂,所以養(yǎng)殖蟶子具有得天獨厚的優(yōu)勢。

  很多人認(rèn)為蟶子是生活在海涂淺表層,退潮或放水后可以在海涂上隨手拾得,其實不然。蟶子生活在40多厘米深的海泥中,采挖很不容易。

  夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子常見的一種叫長竹蟶,兩殼形似長竹筒,因此而得名。蟶子學(xué)名縊蟶,地方俗稱為海指甲或鮮子,是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜,宜夏令。

蟶子湯的做法 蟶子的營養(yǎng)價值 食來運轉(zhuǎn)視頻全集 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...