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紅糖紅棗糕的做法
食材
土雞蛋6個、低筋面粉100克、棗(干)10顆、紅糖50克、玉米油50克。
做法
1.紅棗浸泡2小時,瀝干后去核切小丁備用;
2.全蛋加紅糖打發(fā),至打蛋器滴下蛋液時痕跡不會消失;
3.分5-6次篩入面粉翻拌勻。加入玉米油拌勻,加入紅棗丁拌勻;
4.烤箱預熱180度,中層,上下火,小紙杯15分鐘,大紙杯20分鐘。
烹飪小技巧
1、面粉要分次加入,不然很難拌勻。
2、打發(fā)的全蛋非常容易消泡,攪拌時一定注意不要畫圈,要上下翻拌。
3、選用新疆大棗口味好。紅棗丁可先在面粉里滾一圈,可避免下沉。
4、此量為長帝25B一烤盤量。我拌好蛋液后發(fā)現(xiàn)沒油紙了,臨時換紙杯。用了6個小紙杯,4個大紙杯。
養(yǎng)顏紅棗糕的做法
材料
荸薺粉、棗、冰糖、水。
做法
1.紅棗一斤洗凈去核放鍋里加清水800克,放入紅棗熬湯。
2.大約煮30分鐘,把紅棗去掉,湯水過篩去雜質(zhì),放入冰糖小火煮至融化。
3.馬蹄粉(荸薺粉)和清水500克放盤子里混合,攪拌至馬蹄粉與水溶合。
4.把煮滾的紅棗湯倒進馬蹄粉水的盤子里,一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌。
5.把制作好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤里蒸,一層蒸熟了再放第二層,如此類推,蒸好的紅棗糕放涼后方可切塊享用。
營養(yǎng)功效
紅棗是清甜爽脆的美味水果,維生素含量極高,而且還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏的功效。
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