20131119東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):西芹炒銀杏的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  西芹百合炒銀杏的做法

  原料

  鮮百合75克、西芹梗100克、白果肉60克、精鹽2克、味精2克、白糖3克、黃酒10克、鮮湯100克、水淀粉25克、麻油10克、精制油25克。

  制法

  1、百合剝瓣洗凈,西芹梗抽去老筋洗凈,切菱形小片;

  2、百合、西芹、白果入沸水鍋焯水;

  3、鍋中放油燒熱,放入百合、西芹、白果煸炒,加黃酒、鹽、白糖、鮮湯燒滾,稍煮后放味精,用水淀粉勾芡,淋麻油起鍋裝盤(pán)。

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  特點(diǎn):黃、白、綠三色相間,清新可口,清熱利水,潤(rùn)肺止咳,健腦強(qiáng)身。

  西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效,含較多的膳食纖維。

  白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。

  據(jù)科學(xué)得出結(jié)論:每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素,8種氨基酸,具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值,對(duì)人類(lèi)健康有神奇的功效。

  白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外,還含有維生素 c ,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

  具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

  根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領(lǐng)。

  在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外,銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮,還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

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