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西蘭花菜營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美的口感，不愧為蔬菜中的精品，西蘭花的抗癌作用更是凸顯出其養(yǎng)生功效。
下面就來為你介紹西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值與養(yǎng)生功效，教你怎樣吃更健康美味!
西蘭花又叫花椰菜、花菜有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。
西蘭花是一種很健康的食物，西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值、抗癌功效、食療作用三方面來了解西蘭花。
西蘭花為什么能成為健身食譜或營養(yǎng)餐單常出現(xiàn)的原因，也明確說明進(jìn)食西蘭花對于人體補(bǔ)充微量元素的作用，以及如何烹飪有營養(yǎng)價(jià)值。
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西蘭花營養(yǎng)價(jià)值
西蘭花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、 維生素 B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量高的一種;含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護(hù)血液有益。
鮮蝦西蘭花的做法
材料
鮮蝦、西蘭花、蔥末、姜末、蒜末、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖：1小勺。
步驟
1、處理蝦，因?yàn)槭窃谧约杭抑械募页２?，不講究那么多擺盤的問題，干凈和吃起來方便是關(guān)鍵，所以我在處理蝦的過程中，將蝦頭和蝦尾的刺去掉了，這樣孩子在吃蝦的過程中也盡可能的避免受傷。
蝦背剪開，將蝦背上的蝦線取出。有些蝦本身就很干凈，這一步也可以省略。值得注意的是，蝦背打開的蝦，在炒的過程中更容易老，所以翻炒的時(shí)間要相對更短一些，需要注意把握時(shí)間。
2、處理西蘭花：西蘭花洗凈后，汆水，湯熟，撈起來瀝干備用。
3、將生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖混合，攪拌均勻;蔥姜蒜切細(xì)末;備用。
4、熱鍋中加入食用油，油溫5層熱左右，加入姜蒜爆香，在這里蔥要稍微晚一點(diǎn)放，因?yàn)槭[很容易糊，在放入蝦之前，再放蔥末。
5、油鍋爆香之后，倒入蝦，大火，快速翻炒。蝦殼有點(diǎn)變紅色后，倒入第3步調(diào)好的生抽老抽混合汁。
6、快速翻炒到蝦殼變色，將蝦盛起。注意湯汁留在鍋中。
7、將已煮熟的西蘭花，倒入鍋中，簡單翻炒，西蘭花入味后，盛起，即可。
