20140529東南食來運轉(zhuǎn)視頻:酥香炸雞腿的做法

 

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  酥香炸雞腿的做法

  材料

  雞腿8個、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油500g左右、鹽2g左右。

  做法

  1、雞腿洗干凈裝盤子中,加入料酒和鹽拌均勻后腌制半小時左右。

  2、腌制好的雞腿裹上酥香炸粉。

  3、鍋中加入食用油,燒至6成熱左右(用筷子放進(jìn)去后,筷子上有小氣泡),放入裹好酥香炸粉的雞腿。

  4、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋(炸的過程中用筷子可以翻動)。

  美食小貼士

  1、雞腿提前腌制,讓雞腿更有味。

  2、炸雞粉中含有鹽,腌制時減少鹽的量。

  3、炸的過程中,用中火,火候過大容易造成外表皮炸老,里面沒炸熟。

  炸雞塊的做法

  原料

  雞胸肉(或雞腿肉)1斤、蛋(打散)3個、面粉1杯、面包粉1杯、鹽、白胡椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜(或塑膠袋)2張、鹽少許、白胡椒粉少許、蛋1個(打散)、面粉1大匙。

  做法

  1、雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘,然后洗凈擦干,用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁,拌入腌料腌30分鐘使之入味。

  2、將腌好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,捲成長條狀,頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

  3、每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。

  4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

東南食來運轉(zhuǎn)視頻 怎樣炸雞塊 炸雞腿的做法 
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