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在秋季這個(gè)干燥的季節(jié)，多吃苦瓜是很有好處的，苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。今天小編為大家推薦苦瓜的6種家常做法，一起來(lái)了解一下吧!
清蒸釀苦瓜的做法
用料
苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、蠔油5克、植物油1湯匙、水淀粉5克、食鹽5克、生抽3克。
做法
1、苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓢。
2、橫切成一個(gè)個(gè)稍厚的苦瓜圈。
3、燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開(kāi)后放入苦瓜。
4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過(guò)冷水。
5、苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉。
6、把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調(diào)成肉餡釀進(jìn)去，擺盤(pán)。
7、燒一鍋水，鍋里水開(kāi)后，把釀苦瓜放進(jìn)鍋，大火蒸12分鐘即可。
8、把蒸苦瓜的盤(pán)子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個(gè)薄芡，淋到釀苦瓜上即可。
番茄苦瓜藜麥排骨湯
主料
豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個(gè)，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個(gè)，花椒1/4茶匙，水適量。
做法
1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒(méi)過(guò)排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。
2、砂鍋內(nèi)放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒(méi)過(guò)排骨，放入1片生姜和1個(gè)八角，開(kāi)大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。
4、取半根苦瓜一分為二從中間切開(kāi)，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。
5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥?zhǔn)臁?/p>
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6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可。
苦瓜炒雞蛋
用料
雞蛋2個(gè)、苦瓜1根、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個(gè)、植物油2湯匙、食鹽。
做法
1、苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個(gè)，苦瓜去瓤，切段。
2、然后再切成細(xì)片，橫切豎切都可以。
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時(shí)間。
4、干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開(kāi)。
5、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香。
6、倒入焯過(guò)水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可。
