20141226食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)2012:可樂(lè)土豆餅的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  可樂(lè)土豆餅的做法

  食譜材料

  土豆 2個(gè),雞胸脯肉半塊,洋蔥 1/4個(gè),食鹽1/2勺,淀粉 1/2杯,雞蛋 1個(gè),面包粉2杯,胡椒粉少許,白酒1/2大勺,奶酪1杯。

  制作方法

  1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。

  2.用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。

  3.將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及奶酪絲后,捏攏再按扁成餅狀。

  4.每塊土豆餅先沾一層淀粉,再沾一層打散的蛋汁后,裹上一層面包粉,放入溫油中炸至酥黃。

  5.起鍋前開(kāi)大火將油逼出,即可撈出食用。

  健康提示

  土豆含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素,維生素B1、B2、C,無(wú)機(jī)鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中,又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮(或帶青色)的為多。適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣,減少胃液分泌。

  可用于脾胃虛弱,消化不良;腸胃不和,脘腹作痛;大便不利。

  培根土豆餅

  主料

  土豆(2個(gè))、培根(3片)、雞蛋(1個(gè))、面粉(2勺)。

  調(diào)料

  小蔥(適量)、黑胡椒碎(適量)、油鹽(適量)。

  制作步驟

  1 土豆切成大塊放入鍋中煮至軟。

  2 土豆煮好后拿出來(lái)去皮, 用刀背碾成泥。

  3 放入碗中,加入培根末、小蔥末、面粉、鹽、黑胡椒碎和橄欖油。

  4 混合均勻, 取出一小塊, 團(tuán)成圓球后按壓成小餅。

  5 平鋪在空氣炸鍋的炸筐底部,預(yù)熱200度炸鍋, 設(shè)定時(shí)間為8分鐘。

  6 中間拿出來(lái)刷層雞蛋液, 再翻面也刷層蛋液,再繼續(xù)5分鐘即可。

  7 盛入盤中。

  小竅門

  1. 土豆切成大塊,能縮短煮制時(shí)間;煮到土豆很容易用筷子插進(jìn)去后,拿出來(lái)去皮,用刀背碾成泥。

  2. 土豆泥中加入培根碎、小蔥末,再加入鹽、黑胡椒碎和橄欖油調(diào)味,適量加入2-3勺面粉有利于土豆泥成團(tuán)。

  3. 將土豆團(tuán)成小球按壓成小餅,放入空氣炸鍋中,先設(shè)定8分鐘,再拿出來(lái)刷層雞蛋液后翻面;再工作5分鐘,使得土豆餅表面金黃即可。

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