面條是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，經(jīng)常吃面條對(duì)我們的腸胃健康非常有利，而且面條的做法也是非常簡(jiǎn)單的。那么日常生活中牛肉面的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
精致牛肉面的做法
材料
牛腩600克。
配料
胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根。
姜1大塊，蔥2段，八角1個(gè)。
草果1個(gè)，肉蔻2個(gè)。
調(diào)料
鹽2茶匙，生抽2湯匙。
老抽半湯匙，番茄醬1湯匙。
做法
1、首先我們將牛肉清洗干凈，然后將其切成小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開(kāi)即可。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、然后在鍋中加入適量的油，將牛肉、八角、草果、肉蔻一同炒出水分，接著加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開(kāi)，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
川味紅燒牛肉面
材料
牛肉、面條。
調(diào)味料1
郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒。
調(diào)味料2
高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒。
草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精。
做法
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用。
2、將油燒熱之后加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，接著加入牛肉以及料酒中火翻炒均勻。
3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。
4、另外一個(gè)鍋燒開(kāi)水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進(jìn)蔥花。當(dāng)然可以放一些自己喜愛(ài)青菜。
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