20160128食話實(shí)說視頻全集:牛肉包子的做法

  包子的做法是非常多的,根據(jù)不同的餡料可以做出不一樣的包子,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常吃包子對(duì)胃非常好。那么日常生活中牛肉包子的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉包子的做法

  材料

  小麥粉450克,牛肉300克。

  竹筍50克,芹菜50克。

  輔料

  蘇打粉5克,酵母粉50克,鹽1克。

  醬油10克,味精1克,姜10克。

  油40克,豆瓣35克。

  花椒粉2克,胡椒粉1克。

  做法

  1、首先要做的就是和面,我們將面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán),加水的時(shí)候一定要緩慢的加,然后讓其發(fā)酵。

  2、將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻,用濕紗布蓋好,餳約10分鐘。

  3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。

  4、然后我們就要將明筍、芹菜莖清洗干凈,在將其切成0.4厘米大的顆粒,接著再將豆瓣剁細(xì)備用。

  5、炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣繼續(xù)炒。

  6、炒至色紅味香時(shí),入姜末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋。

  7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

  8、然后我們要將餳好的面團(tuán)揉勻,并搓成圓條,然后將其扯成20個(gè)劑子,分別用手掌壓成圓皮。

  9、包上餡心,收口處捏成細(xì)皺折,放入蒸鍋的籠屜里。

  10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

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