在我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常吃龍蝦,因為它吃起來相當(dāng)?shù)拿牢?,口感也非常好,而且它還有著豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的麻辣小龍蝦呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
材料用料
小龍蝦1500g 干辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生姜40g
調(diào)料
料酒2茶匙(10ml)醬油2茶匙(10ml)鹽4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g)
白胡椒粉1茶匙(5g)椒鹽1茶匙(5g) 油1/4碗(60ml) 雞精2茶匙(10g)
做法
1.首先將小龍蝦用水沖洗干凈。
然后再一只只處理:左手捏住背部,右手用牙刷對著水龍頭刷洗,并剪去長須。
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘后撈出瀝干,要注意防止其爬出。
將蔥清洗干凈然后,切成蔥末。
大蒜去根部洗凈切成片。
干姜刮皮洗凈切成絲。
干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲。
將油燒熱,然后加入花椒,爆香。
當(dāng)油小滾時,加入干辣椒絲并不時翻動。
3.辣椒絲剛剛呈黃紅色時,改大火,依次加入姜絲、蒜片、蔥花爆出香味。
4.將瀝干的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘(這時好一手持鍋蓋一手持鏟,以免小龍蝦爬出)。
5.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鐘后湯汁基本收干時,改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
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