在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃龍蝦，因?yàn)樗云饋硐喈?dāng)?shù)拿牢?，口感也非常好，而且它還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康營(yíng)養(yǎng)的麻辣小龍蝦呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料用料
小龍蝦1500g 干辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生姜40g
調(diào)料
料酒2茶匙(10ml)醬油2茶匙(10ml)鹽4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g)
白胡椒粉1茶匙(5g)椒鹽1茶匙(5g) 油1/4碗(60ml) 雞精2茶匙(10g)
做法
1.首先將小龍蝦用水沖洗干凈。
然后再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須。
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出。
將蔥清洗干凈然后，切成蔥末。
大蒜去根部洗凈切成片。
干姜刮皮洗凈切成絲。
干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲。
將油燒熱，然后加入花椒，爆香。
當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。
3.辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲、蒜片、蔥花爆出香味。
4.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘(這時(shí)好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出)。
5.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
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