20150725四川電視臺(tái)食話實(shí)說(shuō):青椒烤魚(yú)的做法

  在我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常會(huì)吃魚(yú),它的做法也多種多樣,而且吃起來(lái)都非常的美味,還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那我們?cè)鯓硬拍茏龀黾冉】涤置牢兜那嘟房爵~(yú)呢?接下來(lái)就讓我們隨視頻一起來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  青椒烤魚(yú)的做法

  材料

  草魚(yú)1條(約2斤),豆豉,菜花,萵筍,紅椒,大餅,蔥姜蒜,蠔油,蒜蓉辣椒醬,玉米油,蒸魚(yú)豉油

  做法

  1.首先就是將魚(yú)清洗干凈,去頭去尾,打上花刀。

  2.在切好的魚(yú)肉中個(gè)塞半片姜,和數(shù)粒豆豉,魚(yú)大盆小的話可以從中切斷。

  3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

  4.加入適量的清水,并且要攪拌均勻。

  5.放入魚(yú),盡量碼勻,方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻個(gè)面。

  6.腌制好后,從冰箱取出??颈P(pán)鋪上錫紙,刷上一層薄的玉米油。

  7.將魚(yú)均勻漂亮的碼放好。

  8.在魚(yú)的身上把余下的腌料再刷一遍。

  9.撒上幾粒豆豉在魚(yú)的上面。

  10.再在魚(yú)的身上淋上少許的玉米油刷勻。

  11.在魚(yú)的身上淋上少許蒸魚(yú)豉油。

  12.入預(yù)熱后的200度烤箱,中層約20-30分鐘左右。

  13.我用的蔬菜是菜花半棵,大餅1/4張,萵筍半根。

  14.大餅切成菱形塊備用。

  15.菜花掰成小朵,萵筍切成丁,焯水。

  16.焯好后,淋上適量蠔油。

  17.拌勻淋上的蠔油,讓菜更好的入味滋潤(rùn)。

  18.我用的調(diào)料:李錦記蠔油,李錦記蒸魚(yú)豉油,李錦記蒜蓉辣椒醬,干辣椒,麻椒,豆豉。

  19.鍋中倒入適量的油,放入蔥花,麻椒。

  20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

  21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油。

  22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒,淋上生抽,撒少許鹽調(diào)味。

  23.后放入切好的大餅翻炒勻,即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟。

  24.取出烤好的烤魚(yú),把炒好的青菜和大餅碼在烤魚(yú)身上。這樣烤魚(yú)的香味可以入到菜里,菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚(yú)中??爵~(yú)盤(pán)中會(huì)有湯汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳。

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