水煮草魚是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃草魚不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么,如何才能做出美味的水煮草魚呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹:
水煮草魚
材料
草魚,蔥,姜,辣椒,花椒
做法
1、先把魚頭和魚尾都切下來,然后把魚肉切成一片一片的,再把片好的魚肉用鹽和料酒腌制一刻鐘左右。
2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、然后用另一只鍋,然后把各種調(diào)味料放進(jìn)去進(jìn)行炒香,然后把魚肉倒進(jìn)去,就好了。
清蒸草魚
材料
主料:草魚1條
輔料:紅椒適量,柿子椒適量,橘子1個(gè)
調(diào)料:食鹽適量,蔥2段,白酒適量,蒸魚豉油適量
做法
1、橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干凈,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點(diǎn)蒸熟。
3、反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
4、然后在魚的肚子上面,撒上適量的鹽。
5、魚的表面抹上白酒,蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時(shí)變形。
7、這時(shí)候橘子皮就泡好了,魚肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中,放入鍋中大火蒸5分鐘,再關(guān)火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉里面的汁,撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味,可以動(dòng)筷子了。
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