紅燒鮭魚是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃魚不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么,如何才能做出美味的紅燒鮭魚呢?就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹:
紅燒鮭魚
材料
鮭魚片120g,低筋面粉適量,紅燒魚醬汁:2大匙,醬油1/2大匙,酒2大匙
做法
1、先把鮭魚洗干凈,然后晾干,再在外面刷一層面粉。
2、放入鍋中煎至雙面上色后,紅燒醬汁倒入略收汁即可。
鮮燒鮭魚頭
材料
主料:小型鮭魚(大麻哈魚)頭1個,胡蘿卜半根,香菇5朵,牛蒡半根,青蒜絲少許。
調(diào)料:料酒1大匙,醬油1大匙,味精1大匙,鹽半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,清水1杯半。
做法
1、鮭魚頭對半剖開后洗干凈,瀝干水分,用2大匙油兩面略煎后盛出;
2、先把平底鍋里面鋪上一層已經(jīng)削皮切成小塊的胡蘿卜,以及準(zhǔn)備好的香菇和牛蒡,然后在把魚頭放進(jìn)去。
3、加入所有調(diào)味料燒開,改小火燒至湯汁微收干時盛出,撒下青蒜即成。
重點(diǎn)Tips提示
1、如果買到的魚頭超過900克,屬于大型魚頭,好分兩次燒,以免一次吃不完,鍋?zhàn)右矡o法一次容納,造成火候與調(diào)味不均。
2、除了鮭魚頭,也可以用其他新鮮魚頭,但紅燒之前,都不要將魚頭煎得太老,只要兩面略上色即可,若將外皮煎硬反而影響風(fēng)味,或者甚至不煎,直接與配料同燒。
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