20140328食話實說2014:韓式炒年糕怎么做正宗

      

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  甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的愛。比較特別的是,韓國年糕不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。

  韓式炒年糕怎么做才正宗

  制作材料

  年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。

  醬料

  韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。

  做法一

  1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。

  2.開火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。

  3.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

  做法二

  1.將年糕倒入鍋中,添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋哦。

  2加入白色蔥段煮滾,等年糕變軟后加入洋蔥絲。

  3.按個人口味加入辣醬。

  4.選擇性的加入培根或蝦仁,依據(jù)個人喜好啦。

  5.等整鍋變紅后加入少許香油和砂糖。后加入切好的白菜。

  6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯。

  年糕的營養(yǎng)價值

  年糕(nián-gāo,rise cake; new year cake)漢族傳統(tǒng)食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié),我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。

  年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

  所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。

  年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)·健康元素。

  食用年糕的日常注意事項

  1、哪些體質(zhì)的人適宜吃年糕

  健康體質(zhì)平和質(zhì)。

  2、哪些疾病的患者不適宜食用年糕

  胃炎。

  3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用年糕

  痰濕體質(zhì)。

  食用禁忌

  胃動力不好或者是慢性胃炎的都不要吃;

  容易導(dǎo)致胃酸過多。

年糕的營養(yǎng)價值 韓式炒年糕 食話實說2014 
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