20140920四川電視臺食話實說:焗豬扒飯的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  焗豬扒飯的做法

  用料

  豬扒、蛋炒飯、金寶番茄濃湯、菠蘿、番茄、青椒、洋蔥。

  做法

  豬扒鹽胡椒粉腌味,撲生粉,沾上蛋漿,再撲上一層生粉,煎熟備用用番茄濃湯加水開成汁,不要太稀!

  加鹽胡椒粉調(diào)味番茄菠蘿青椒洋蔥切塊,油炸至半熟以上一切準備功夫準備好,用焗盤裝蛋炒飯,鋪豬排,上面放汁和蔬菜,烤箱預熱,220度烤10分鐘直到汁干身豬排撲粉再煎。

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  就是為了鎖住肉汁,切開后還充滿肉質(zhì)就成功了。

  小貼士

  開汁的時候想增加口感可以加些番茄蓉和洋蔥蓉。

  雞扒飯的做法

  食材

  雞腿肉500g、油適量、新奧爾良腌料適量、白米飯1碗、配菜適量。

  步驟

  1.雞腿兩個去掉骨頭,洗凈。

  2.新奧爾良腌料加少許水調(diào)勻。

  3.腌制一天,晚上才吃。

  4.平底鍋放適量油。

  5.把雞扒放進去煎。

  6.翻面再煎,兩面都煎成金黃色熟透了即可。

  7.盛一碗白飯扣入盤中,放上雞扒,加些配菜就可以了。

  牛扒飯做法

  材料

  牛排、洋蔥半個切碎,黑胡椒粉,黃油,生粉,蒜末,青菜。

  做法

  牛排用排專用錘打松(刀背應該也可以),拌上嫩肉粉(隨牛排量而定),糖適量,蠔油, 生抽,油半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,鹽適量淹漬30分鐘讓其入味。

  然后將牛排放入鍋里用黃油煎,或者用油煎 青菜在鍋里用開水燙一下即裝盤。

  濃汁

  在鍋里放入黃油,當都化掉時放入蒜末、蠔油、生抽、鹽、生粉、水、黑胡椒粉,然后就會聞到一股令人陶醉的香味啦! 后在牛排上倒入濃汁,配上米飯和煎蛋。

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