3.用筷子攪拌至沒(méi)有水份。
4.再揉成團(tuán)。
5.放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6.接著繼續(xù)再揉均勻。
7.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片。
8.上面用刷子抹上清水(份量外)。
9.然后卷起。
10.切成小段。
11.放在涂過(guò)油的蒸籠上醒30分鐘左右。
12.至大了一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火三分鐘取出即可。
開(kāi)花饅頭
材料
面粉1杯，玉米面粉少許，酵母1小勺，水適量，白糖1/5杯。
做法
1、前4種材料和成面團(tuán)，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時(shí)停止。
2、加入白糖。因發(fā)過(guò)的面比較軟，揉的過(guò)程中可以揉進(jìn)適量干粉，不會(huì)影響開(kāi)花。切成6個(gè)面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開(kāi)的一塌糊涂。
3、提前將水燒開(kāi)，水量要足。
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。
總結(jié)：饅頭我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候其實(shí)價(jià)格非常低，很多人就懶得自己在家里做了。因?yàn)檎麄€(gè)過(guò)程下來(lái)需要一個(gè)小時(shí)左右，還不如幾塊錢去買些回來(lái)。不過(guò)如果你想吃的更加放心，或者假期想找點(diǎn)事情做的話，不妨自己動(dòng)手試試看做饅頭吧!
