韭菜的做法大家肯定都會(huì)覺(jué)得非常簡(jiǎn)單,無(wú)非就是炒青椒、炒豆芽、炒雞蛋,其實(shí)韭菜的吃法是非常多的,和不同的食材搭配起來(lái)味道也不同。如果你還不了解的話,那么我們就一起來(lái)看看吧!
韭菜盒子
材料
普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗),韭菜半斤,雞蛋2只,蝦皮半碗,開(kāi)水,鹽,香油,料酒。
做法
1、將雞蛋打碎,滴幾滴料酒去腥,放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒(méi)有涼透的時(shí)候就放入韭菜,這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在后要包盒子的時(shí)候再放,就不會(huì)出很多湯了。
2、接著用開(kāi)水和面,在倒水的過(guò)程中需要用筷子不停的攪拌,讓后將其揉成一個(gè)面團(tuán)。這里小編要提醒一下一定要是開(kāi)水,這樣做出來(lái)的面才軟,不太會(huì)和面的朋友可以之前預(yù)留出半碗面,在面粉成團(tuán)之后往里面兌就可以了,以免面團(tuán)過(guò)稀。
3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。醒30分鐘。
4、醒好的面團(tuán)之后的步驟就和包餃子差不多了,搟面皮。但面劑子要適當(dāng)?shù)拇簏c(diǎn),面皮也比餃子皮要厚很多。不會(huì)包沒(méi)關(guān)系哈,自己家吃不必特別在意外型的。
5、在鍋里倒入少許的油,等到油有了一些熱度之后就把韭菜盒子放進(jìn)去。記得一定要用小火,大火會(huì)把韭菜盒子給煎糊掉。
6、等到韭菜盒子的一個(gè)面變成金黃色的時(shí)候,就翻到另外一面,兩邊都好了之后就立刻出鍋,不需要再額外等。
有的人會(huì)擔(dān)心韭菜盒子是不是沒(méi)有熟,其實(shí)之前的面皮已經(jīng)是半熟的狀態(tài)了,所以不需要再煎太久時(shí)間,如果韭菜出水了味道就不好了。
韭菜炒豆干
原料
韭菜400克,豆干200克,植物油、鹽、五香粉、雞精、蔥、姜、蒜、青椒末各適量。