酸辣粉怎么做好吃 重慶小吃在家也能做著吃(2)

  2、如果覺得老湯麻煩的話,就買點(diǎn)豬肉,炒炒煮一下變成湯。

  3、黃豆加油用小火炒一下,很香。

黃豆加油用小火炒一下

  做法二

  材料:紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。

  配料:酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根。

  調(diào)料:油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量。

  步驟

  1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘,菠菜、香菜洗凈,香菜瀝干水分后切小段備好。

  2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香,撈出瀝干油份備用;酸菜洗凈切小塊,然后用油炒香。

  3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

  4、炒鍋倒入少量香油,燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

  5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,調(diào)入鹽、生抽、醋大火煮沸,把粉絲放入鍋里。

  6、沸騰后放入菠菜,煮開后即可關(guān)火,撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。

  做法三

  原料:粉條,蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

  步驟

  首先,把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。

  然后,再燒上一鍋水,燒水的時(shí)候,拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

  再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí),把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下,大粉半分鐘就可以了,盛出放進(jìn)有底料的碗中。

  后再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的小吃酸辣粉就算做完了。

加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的酸辣粉怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們是不是都知道酸辣粉的做法了。這道小吃的口味酸辣爽口,口感更是極好,現(xiàn)在朋友們?cè)僖膊挥贸鋈コ粤耍约涸诩揖涂梢宰鲋粤恕?/p>

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